吃茶·品茶·茶叶标准
栏目:行业新闻 发布时间:2022-11-19 06:42:07

  宁德网消息 (霍山客) “吃茶去”是赵州从谂禅师的口头禅,也是禅宗公案中被好茶者百说不厌的由头。以是观之,唐宋时期,吃茶就譬如吃菜一般,连水带渣地咽下去,丝毫也不浪费。好在其时不存在环境污染和农药残留以及重金属超标一类的事情,即使连茶渣吞下去,谅必也不至于吃坏了身体。“吃茶”一说在咱们的方言中一直保留至今,就譬如赵州禅也一直传承至今。据说近年还有不少欧美人士漂洋过海,到河北赵县亲身体验一回赵州禅这碗心灵鸡汤的滋味。

  茶吃得多了,自不免吃出门道来,于是乎就从色、香、味、韵一类的感官享受转向所谓的“茶禅”、“茶道”、“茶艺”一类的精神享受。茶文化便是一代又一代人种茶、制茶、品茶习惯的不断叠加与扬弃的结果,似乎不必故作高深。如果说“吃茶去”是从谂禅师对知行合一这一实践论观点的体验,那么在当下的意义便是:与其坐而论道不如奋勇前行。

  前文在品茗之余联想到“标准”,纯粹出于保护品牌和茶农利益的考虑。后来翻了些网页,果然就有名为《出口茶叶质量安全控制规范》的国茶出口标准,而内销仍然缺少统一的国家标准。就在国标阙如的当下,大田县和政和县各自推出了《金观音乌龙茶综合标准》和《地理标志产品政和白茶》的地方性标准。不管此类地方性标准是否与国际茶叶标准相吻合,也不论是强制性的还是推荐性的,有个规矩总比没规没矩的要规范得多。毕竟凭感观上的品茶是品不出诸如农残含量或茶咖啡碱或儿茶素的含量的,只有借助于强制性的茶标准的制定和推行,才有可能确保茶叶品质的稳定,才有可能冲破茶叶出口的绿色壁垒,才有可能在国际茶叶市场竞争中胜出。

  从这个层面上看,咱们的地方政府及其相关部门理当抓紧进行茶产业标准化的工作,即使无法一步到位,上升为国家标准,且出台个地方标准过渡一下,既对茶叶品牌的保护不无裨益,也是进一步发展丰富了茶文化。